คนที่เกลียดการทานผักมีอยู่จริง
ซึ่งอาการนี้อาจจะมีทั้งประเภทคนที่ทานผักแล้วแต่รู้สึกไม่ชอบรสชาติเลยไม่อยากทาน หรือในอีกกรณีหนึ่งคือ คนที่ไม่เคยทานผักแต่คิดว่ามันต้องขม ไม่อร่อย 
เลยทำให้ไม่อยากทาน ทีมนักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ ของมหาวิทยาลัยเคนทักกีในสหรัฐอเมริกา
ได้ระบุไว้ว่า การไม่ชอบทานผัก หากได้รับการถ่ายทอดมาทางพันธุกรรมหรือได้รับยีนในเรื่องของการรับรสที่ไวต่อรสขม อาจส่งผลทำให้รู้สึกไม่อร่อยเมื่อทานผักสีเขียว
แต่มาดูกันว่าการไม่กินผักและผลไม้ เสี่ยงต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง
เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง
เสี่ยงที่จะมีปัญหาต่อสุขภาพลำไส้
เสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร
น้ำหนักขึ้น
อาจมีปัญหาทางด้านสายตา